 |
| Tumbuhan Talas
Talas dapat dikonsumsi dalam wujud beragam olahan. Juga memiliki beragam khasiat untuk mengobati berbagai jenis penyakit tertentu. Sebagian besar masyarakat jarang peduli pada tumbuhan ini karena talas banyak tumbuh liar dan belum banyak membudidayakannya.
Meski dapat tumbuh tinggi namun daun talas maksimal hanya 5 helai batang talas sekaligus sebagai tangkaidaun. Warnanya ada yang hijau ada yang ungu kemerahan. Jika umbinya sudah membesar secara alamiah daun dan batang talas akan mati.
Talas atau taro tercatat sebagai tumbuhan asli kawasan tropis namun ada yang mengatakan talas merupakan tumbuhan asli Tahiti dan kepulauan Polynesia di pasifik. Nama taro berakar dari bahasa Tahiti. Menurut sejumlah para ahli satu keluarga dengan xanthosoma dan caladium dua jenis talas atau lompong disini banyak ditanam sebagai tanaman hias.
Berbagai penelitian yang dilakukan talas mengandung : Zat besi, Kalsium, Garam fosfat, Protein, Vitamin A, dan B. Zat – zat tersebut tidak hanya terdapat pada umbinya tetapi pada daunya. Dalam 100 gram daun talas mengandung :
Air 85.66 gr
Magnesium 45 mg
Vitamin B-6 0.146 mg
Energi 42 kcal
Phosphor, P 60 mg
Folate 125.7 mcg
Protein 498 gr
Potassium K 648 mg
Vitamin A 4825 IU
Total lemak 0.74 gr
Sodium 3 mg
Vitamin A,RE 483 mcg RE
Karbohidrat 6.71 gr
Zeng 0.41 mg
Vitamin E 2016 mg
Serat 3.7 gr
Selenium 0.9 mg
Asam lemak jenuh 0.151 gr
Kalsium 107 mgVitamin C 52 mg
Asam lemak tak jenuh 0.06 gr
Zat besi, Fe 225 mg
Thiamin 0.209 mg
Besar dan beragamnya kandungan kimia talas tersebut membuat banyak ahli merekomendasikan talas untukmengobati berbagai penyakit seperti : Diare, Peranakan turun, Pembengkaan, Disentri, Kutil, Eksim, Muntah darah, Digigit serangga, Bisul, Biduren, Sakit tulang, Luka terkena benda tajam, Radang ginjal, Sakit sendi, Benjolan kelenjar limpa, Sakit otot. Hasil uji coba menunjukkan reaksi positif pada penderitaanyang penyakit tersebut yang menjalani terapi pengobatan menggunakan ramuan talas.
Ambil 30 gr batang talas tambahkan 30 gr patikan kebo cuci semua bahan potong-potong seperlunya kemudian rebus dalam 2-3 gelas air bersih sampai tersisa separo. Saring menjadi dua bagian minum ramuan selagi hangat pagi dan sore. Lakukan pengobatan sampai penyakitnya sembuh.
Ambil 20 gr akar talas segar, cuci sampai bersih lalu potong seperlunya. Kemudian rebus dengan 2 gelas air sampai tersisa separonya. Saring lalu tambahkan gula seperlunya aduk sampai rata minum ramuan selagi hangat. Lakukan pengobatan sampai penyakitnya sembuh.
Ambil 50 gr akar talas, tambahkan 150 gr iga sapi cuci kedua bahan hingga bersih kemudian ditim hingga selama 2 jam. Ambil airnya lalu minum selagi hangat, iga sapinya dimakan.
Ambil 500 gr isi talas kupas kulitnya, cuci hingga bersih lalu diiris lalu jemur hingga kering, goring tanpa minyak hingga kering benar lalu giling hingga menjadi bubuk. Ambil bubuk setengah sendok makan lalu diseduh dengan satu gelas air panas. Tambahkan gula merah secukupnya aduk sampai rata, lalu diminum. Lakukan pengobatan 1-2 kali sehari sampai penyakitnya sembuh.
Ambil isi talas secukupnya, kupas kulitnya lalu ditumbuk atau diblender sampai halus, tambahkan 1-2 sendok the cuka beras putih dan minyak wijen secukupnya, aduk sampai rata. Oleskan ramuan pada bagian sendi dan otot yang sakit. Lakukan pengobatan secara rutin 1-2 kali sehari.
Berikut merupakan beberapa contoh Manfaat Tanaman Talas :
Demikianlah informasi mengenai berbagai manfaat dari tanaman talas, semoga dengan adanya informasi ini anda bisa lebih memanfaatkan talas sebagai makanan alternatif pengganti nasi.
|
Manfaat Talas / Keladi
10 Makanan untuk Awet Muda
New Delhi : Life begins at 40 , karena itu bisa jadi di usia ini Anda mestinya bisa menikmati hidup dengan santai, nyaman, tanpa banyak pikiran entah oleh kesehatan atau masalah lain.
Supaya hidup Anda makin menyenangkan dan tentu saja bugar dan sehat, seperti dilansir Times of India, Jumat (3/5/2013) ada beberapa jenis makanan yang direkomendasikan Kepala Ahli Diet di Breach Candy Hospital, dr Eileen Canday untuk Anda yang berusia 40.
1. Kacang almon
Almon kaya akan asam amino dan vitamin E. Ini merupakan kudapan yang baik bagi mereka yang bermasalah dengan kolesterol. Almon dapat membantu menurunkan kolesterol dan menjaga tubuh bebas penyakit.
2. Yoghurt
Konsumsi yoghurt secara rutin membantu memelihara kelembutan kulit. Yoghurt memiliki sifat melembutkan kulit karena kaya akan kalsium, vitamin A dan D. Pilihlah yoghurt yang rendah lemak.
3. Gandum utuh
Gandum utuh tinggi akan serat dan potasium. Seluruh jenis gandum membantu mencegah meningkatnya tekanan darah dan menaiknya berat badan di usia 40 tahun. Sertakan roti gandum, beras merah, gandum dan biji kinoa (quinoa) dalam diet Anda.
4. Ubi jalar
Ubi jalar merupakan salah satu makanan sehat yang cocok dimakan bagi Anda yang berusia 40 tahun. Ubi jalar membantu mengurangi efek dari asap rokok, mencegah diabetes, dan juga meningkan kesehatan kekebalan tubuh. Selain itu, ubi jalar kaya akan vitamin C yang membantu untuk menyehatkan kulit Anda.
5. Susu kedelai
Camilan ini baik bagi orang yang menderita osteoporosis dan masalah lainnya. Susu kedelai kaya akan vitamin A, vitamin B2, B1, kalsium dan protein yang akan membantu Anda meningkatkan kepadatan tulang.
6. Daging sapi tanpa lemak
Daging sapi memang kaya akan zat besi. Zat besi akan membantu mengangkut oksigen dari paru ke berbagai sel dalam tubuh. Ini juga mengandung protein tinggi pembangun otot.
7. Ikan tuna
Tuna adalah salah satu sumber protein yang terbaik dan tidak mengandung lemak jenuh. Bermanfaat untuk mencegah penyusutan otot.
8. Stroberi
Stroberi baik untuk kesehatan kulit. Stroberi pun kaya akan serat dengan antioksidan seperti zat antosianin dan fenol, yang mampu mencegah kerusakan sel pada kulit Anda.
9. Anggur
Antioksidan hadir juga dalam anggur merah yang mampu mencegah penyumbatan arteri dan menurunkan kolesterol jahat. Segelas anggur merah memiliki manfaat yang sama untuk tubuh.
10. Ikan salmon
Seiring bertambahnya usia, kekuatan otak Anda dapat mengalami penurunan.
Makan salmon dapat membantu Anda mencegah demensia dan Alzheimer, karena mengandung DHA, EPA, asam lemak omega-3. Ini semua nutrisi penting yang membantu sel saraf untuk berkomunikasi dengan mudah, yang membantu Anda mengingat hal lebih cepat.
Supaya hidup Anda makin menyenangkan dan tentu saja bugar dan sehat, seperti dilansir Times of India, Jumat (3/5/2013) ada beberapa jenis makanan yang direkomendasikan Kepala Ahli Diet di Breach Candy Hospital, dr Eileen Canday untuk Anda yang berusia 40.
1. Kacang almon
Almon kaya akan asam amino dan vitamin E. Ini merupakan kudapan yang baik bagi mereka yang bermasalah dengan kolesterol. Almon dapat membantu menurunkan kolesterol dan menjaga tubuh bebas penyakit.
2. Yoghurt
Konsumsi yoghurt secara rutin membantu memelihara kelembutan kulit. Yoghurt memiliki sifat melembutkan kulit karena kaya akan kalsium, vitamin A dan D. Pilihlah yoghurt yang rendah lemak.
3. Gandum utuh
Gandum utuh tinggi akan serat dan potasium. Seluruh jenis gandum membantu mencegah meningkatnya tekanan darah dan menaiknya berat badan di usia 40 tahun. Sertakan roti gandum, beras merah, gandum dan biji kinoa (quinoa) dalam diet Anda.
4. Ubi jalar
Ubi jalar merupakan salah satu makanan sehat yang cocok dimakan bagi Anda yang berusia 40 tahun. Ubi jalar membantu mengurangi efek dari asap rokok, mencegah diabetes, dan juga meningkan kesehatan kekebalan tubuh. Selain itu, ubi jalar kaya akan vitamin C yang membantu untuk menyehatkan kulit Anda.
5. Susu kedelai
Camilan ini baik bagi orang yang menderita osteoporosis dan masalah lainnya. Susu kedelai kaya akan vitamin A, vitamin B2, B1, kalsium dan protein yang akan membantu Anda meningkatkan kepadatan tulang.
6. Daging sapi tanpa lemak
Daging sapi memang kaya akan zat besi. Zat besi akan membantu mengangkut oksigen dari paru ke berbagai sel dalam tubuh. Ini juga mengandung protein tinggi pembangun otot.
7. Ikan tuna
Tuna adalah salah satu sumber protein yang terbaik dan tidak mengandung lemak jenuh. Bermanfaat untuk mencegah penyusutan otot.
8. Stroberi
Stroberi baik untuk kesehatan kulit. Stroberi pun kaya akan serat dengan antioksidan seperti zat antosianin dan fenol, yang mampu mencegah kerusakan sel pada kulit Anda.
9. Anggur
Antioksidan hadir juga dalam anggur merah yang mampu mencegah penyumbatan arteri dan menurunkan kolesterol jahat. Segelas anggur merah memiliki manfaat yang sama untuk tubuh.
10. Ikan salmon
Seiring bertambahnya usia, kekuatan otak Anda dapat mengalami penurunan.
Makan salmon dapat membantu Anda mencegah demensia dan Alzheimer, karena mengandung DHA, EPA, asam lemak omega-3. Ini semua nutrisi penting yang membantu sel saraf untuk berkomunikasi dengan mudah, yang membantu Anda mengingat hal lebih cepat.
10 Makanan Khas Indonesia di Bulan Ramadhan
10 Makanan Khas Indonesia Yang Ada Selama Bulan Puasa Ramadhan berikut ini seperti dikutip dari memobee.com.
1. Kicak, Yogyakarta
Di kota keraton Yogyakarta, ada salah satu makanan yang sangat khas dan cukup populer di bulan Ramadhan. Ia adalah Kicak. Makanan khas ini hanya bisa dijumpai saat bulan puasa tiba. Biasanya menu makanan ini banyak dijajakan di daerah Kauman yang merupakan asal muasal makanan ini dibuat.
Makanan Kicak menggunakan bahan dasar beras ketan. Ketan yang sudah ditanak kemudian dihaluskan sehingga mirip dengan jadah atau gemblong. Kemudian dicampur kelapa parut dan potongan buah nangka sebagai pelengkapnya. Rasa manis dan aroma wangi nangka membuat penganan ini makin enak. Apalagi penyajiannya dibungkus dengan daun pisang.
Konon Kicak mulai diperkenalkan pada pasar sore pertamakali digelar di Kauman yaitu pada tahun 1970an. Jika Kicak saat ini dibuat menggunakan ketan, maka di jaman dahulu, Kicak dibuat dari singkong yang diparut yang dimasak dan dicampur dengan bahan-bahan lain.
2. Es Kopi Luwak, Lampung Barat
2. Es Kopi Luwak, Lampung Barat
Lampung Barat memang dikenal sebagai daerah penghasil kopi Luwat paling bermutu, makanya tidak heran jika kopi ini menjadi minuman favorit masyarakatnya. Di bulan Ramadhan ini, es kopi luwak menjadi menjadi minuman khas yang disajikan saat berbuka puasa saat bulan Ramadhan.
Mereka meyakini, meminum es kopi luwak dapat mengembalikan stamina setelah melakukan ibadah puasa. Apalagi jika ditambahkan madu, rasa yang dihasilkan pun dijamin akan lebih nikmat.
3. Mie Glosor, Bogor
3. Mie Glosor, Bogor
Bukan laksa, toge goreng, atau asinan yang menjadi menu khas berbuka puasa di Bogor. Bagi daerah yang bertajuk kota hujan itu, ada satu panganan khas Ramadhan yang cukup populer di kalangan warganya, yakni mie glosor.
Dalam bahasa Sunda, mie glosor artinya mudah ditelan. Sebab, mie berwarna kuning cerah itu memiliki tekstur kenyal yang memang mudah untuk tertelan. Meski populer di Bogor, mie tersebut aslinya berasal dari Sukabumi.
Biasanya saat Ramadhan tiba, para pedagang mie glosor bakal kebanjiran pelanggan menjelang berbuka puasa yang memang menjadi salah satu menu favorit untuk berbuka.
4. Pakat, Tapanuli
4. Pakat, Tapanuli
Masyarakat Tapanuli punya makanan khas untuk berbuka puasa yang jarang ditemui dibulan – bulan lainnya. Makanan ini terbuat dari rotan yang disebut sebagai pakat. Pakat itulah makanan khas yang hanya dapat Anda jumpai di kota Medan selama bulan Ramadhan.
Makanan ini berasal dari rotan. Namun tentu saja bukan rotan yang biasa Anda lihat untuk membuat anyaman, karena rotan yang digunakan di sini adalah rota yang berusia muda. Untuk membuat pakat terbilang sederhana, rotan – rotan muda yang telah dipotong – potong ukuran 1 centimeter dibakar diatas tungku selama sekitar 1 jam. Setelah dipastikan masak, rotan muda dikupas dan diambil bagian dalamnya berwarna putih. Daging rotan kemudian dipotong – potong berukuran 5 centimeter. Untuk menambah kenikmatan, rotan muda kemudian dibubuhi dengan santan.
Untuk menikmati makanan ini Anda tidak bisa mendapatkannya di sembarang tempat, Pakat biasanya hanya dujumpai di Jalan Letda Sujono Medan dengan harga Rp 8 hingga 10 ribu.
5. Ketan Bintul, Serang
5. Ketan Bintul, Serang
Ketan bintul merupakan makanan khas Ramadhan dari Kota Serang, Banten. Ketan bintul ini berbahan baku nasi ketan yang dihaluskan, yang disajikan bersama sepotong daging sapi berikut gulainya. Konon, kehadiran ketan bintul sebagai menu Ramadhan ini sudah dimulai sejak 15 abad yang lalu, dan dahulu kentan bintul ini menjadi makanan kesukaan para raja Banten.
Konon menurut cerita dari orang-orang tua terdahulu, ketan bintul merupakan makanan kegemaran Sultan Maulana Hasanuddin, seorang pangeran yang menjadi panutan masyarakat kerajaan Banten pada waktu itu.
Padahal makanan ini diketahui adalah makanan khas rakyat biasa. Karena seorang Sultan memiliki budi pekerti yang tinggi dan selalu menjadi contoh ahlak dan prilakunya dimata rakyatnya, maka sejak rakyat mengetahui seorang Sultan juga menyukai ketan bintul, maka sejak itulah mulai menjadi budaya, bila seseorang berbuka puasa dengan ketan bintul maka seakan-akan menghargai dan menghormati Sultan.
Karena makanan rakyat, ketan Bintul dijual dengan harya yang sangat ekonomis. Cukup dengan uang Rp 500, Anda sudah bisa mencicipi tiga potong ketan bintul. Murah bukan?!
6. Bongko Kopyor, Gresik
6. Bongko Kopyor, Gresik
Hidangan ini menjadi hidangan khas yang disajikan saat berbuka. Bangka Kopyor, demikian nama hidangan tersebut, meruapakan kepanjangan dari bubur nangka dan kelapa kopyor. Menu kuliner spesial ini dibuat menggunakan bahan baku tepung terigu, buah kelapa, pisang, nangka, santan kelapa, dan roti tawar.
Selain rasanya yang lezat, hidangan yang di bungkus daun pisang ini dipercaya berkhasiat memulihkan stamina tubuh, setelah seharian menahan diri dari lapar dan dahaga karena rasanya manis, legit dan segar.
Bongko Kopyor hingga kini masih menjadi menu spesial yang biasanya hanya ada di bulan Ramadhan. Khususnya bagi mereka yang tinggal di daerah Manyar atau wilayah pesisir pantai. Harga yang dipatok untuk makanan ini juga bervariasi, mulai dari Rp 3000 hingga Rp 5000. Hmm, masih cukup terjangkau.
7. Sate Susu, Denpasar, Bali
7. Sate Susu, Denpasar, Bali
Bergeser ke Indonesia bagian tengah, tepatnya ke kota Denpasar, Bali, kita akan berjumpa dengan sate susu yang merupakan makanan khas bulan Ramadhan di sana. Sate susu ini memang terdengar agak nyeleneh, tapi sesungguhnya sate susu yang terbuat dari payudara sapi ini dipercaya punya khasiat untuk menambah stamina, seperti minum susu. Untuk menambah kenikmatannya, sate susu akan dihidangkan bersama sambal plecing.
Untuk mendapatkan satu porsi sate putting susu, Anda harus merogoh kocek Rp 10 ribu untuk 10 tusuknya yang ukurannya lumayan besar-besar. Sate ini dipercaya juga dapat memberi tenaga yang cukup bagi yang mengonsumsi sehingga cocok disantap saat bedug magrib alias buka puasa
8. Sotong Pangkong, Pontianak
Selama Ramadhan, warga Pontianak, Kalimantan Barat selalu menyediakan Sotong Pangkong sebagai salah satu menu untuk berbuka puasa. Sotong Pangkong adalah menu olahan cumi kering yang dibakar. Uniknya lagi, setelah dibakar cumi atau sotong tadi dipukul-pukul dengan palu. Sotong Pangkong punya rasa yang gurih.
Biasanya panganan ini banyak dijajakan di sepanjang Jalan Merdeka. Peminatnya pun sangat banyak karena harganya cukup terjangkau.
Satu porsi sotong pangkong dihargai antara 4 hingga 15 ribu rupiah. Sotong pangkong akan terasa nikmat bila dimakan dengan saos cabe dan cuka sehingga rasanya lengkap dari manis, asin, gurih dan pedas.
9. Gulai Siput, Tanjungpinang
9. Gulai Siput, Tanjungpinang
Gulai siput ini merupakan makanan khas Tanjungpinang, Kepuluan Riau yang hanya bisa dijumpai di bulan Ramadhan. Menu yang dihidangkan sebagai lauk saat berbuka puasa ini banyak digemari oleh masyarakat setempat karena rasanya yang gurih dan lezat. Selain itu, biantang ini juga mudah ditemukan di sepanjang pesisir pantai.
Makanan ini banyak digemari masyarakat lokal karena rasanya yang enak. Tak cuma enak, harganya pun terjangkau. Cukup dengan merogoh kocek Rp 5.000, Anda telah dapat menikmati seporsi gulai siput khas Tanjungpinang yang lezat
10. Gulai Kakuwah, Mokumo, Bengkulu
10. Gulai Kakuwah, Mokumo, Bengkulu
Jika sebelumnya soal makanan berbuka, di Kabupaten Mukomuko, Provinsi Bengkulu, ada makanan yang khas dihidangkan saat sahur. Hidangan tersebut dinamakan Gulai kakuwah. Gulai ini dibuat menggunakan berbagai jenis ikan laut maupun ikan air tawar. Demikian yang dilansir Antara, Senin (23/07/2013).
Sesuai dengan namanya, gulai kakuwah dimasak memakai kuah, namun kuahnya tidak terlalu banyak kuahnya dan tidak terlalu kering, alias sedang. Meski khas, namun tidak semua warga bisa memasak panganan ini. Pasalnya untuk membuatnya butuh biaya yang tidak sedikit karena ikan yang digunakan tidak sembarangan tetapi menengah keatas seperti tenggiri, gemolo, dan ikan kurau.
Tips Membayar Hutang Puasa Ramadhan
Hutang seharusnya dibayar. Entah itu kecil atau besar, baik benda atau jasa, sebagai makhluk yang berbudi pekerti luhur seharusnya membalas segala kebaikan yang telah diberikan orang lain. Bukan malah pura-pura tidak tau atau malah melupakannya. Sebagaimana hutang puasa Ramadhan yang pasti berlaku bagi kaum hawa (wanita) ini juga harus dibayar. Sayangnya banyak wanita disibukkan dengan kegiatannya yang menyebabkan lupa membayar hutang puasa Ramadhan. Memang ada dua cara membayar hutang puasa Ramadhan, yaitu dengan mengganti puasa di hari lain atau membayar fidyah. Fidyah adalah memberikan makanan kepada fakir miskin yang sebanding dengan apa yang kita makan sehari-hari. Namun fidyah hanya berlaku untuk orang sakit parah yang tidak memungkinkan lagi untuk berpusana.
Dari masalah tersebut, selagi anda masih sehat dan kuat berpuasa maka membayar puasa Ramadhan dengan menggantinya dihari lain itu harus. Nah agar anda tidak berat dalam menjalankan puasa dihari di luar bulan Ramadhan, maka pilihlah hari-hari libur. Misalnya jika hari libur anda sabtu dan minggu, gunakan dua hari itu untuk membayar hutang puasa ramadan. Sehingga puasa anda lebih bermakna dan terhindar dari hal-hal negatif yang mengganggu puasa.
Demikian tips membayar hutang puasa Ramadhan dengan menggantinya dihari-hari libur di sela kegiatan anda. Walau Ramadhan masih cukup lama, namun alangkah baiknya ketika hutang puasa sudah terlunasi. Tentu lebih semangat menghadapi bulan Ramadhan selanjutnya. Selamat mengganti puasa Ramadhan dan semoga berhasil. :)
Mengenal Kepiting Lunak
KEPITING LUNAK
Apa sebenarnya kepiting lunak itu ?
Kepiting termasuk ke dalam golongan binatang yang disebut arthropoda dimana penopang tubuhnya terbentuk dari cangkang yang menyelimuti bagian luar tubuhnya. Pertumbuhan baginya merupakan hal yang krusial karena untuk tumbuh menjadi lebih besar kepiting harus melepaskan kulit yang lama kemudian kulit baru yang ukurannya lebih besar akan menggantikan tempatnya. Peristiwa tersebut dikenal sebagai molting yang terjadi berkali-kali selama daur hidup kepiting yang frekuensinya menurun dengan semakin bertambah umur dan ukurannya.
Molting merupakan salah satu fenomena alami yang sangat menarik untuk diketahui. data menunjukan bahwa, aktifitas molting kepiting bakau dapat mempunyai dua puncak dalam sebulan yakni pada puncak pasang perbani dan purnama. Walaupun tidak semua indifidu mengikut pola tersebut. sesaat sebelum kepiting molting, kepiting telah menyediakan dasar kulit baru di bawah kulit yang lama. Pada saat tersebut kalsium diserap dari kulit yang lama sehingga menjadi lebih rapuh atau fleksibel. Kulit yang lama terpisah pada bagian belakang kepiting dan kerapas bagian belakang tersangkut. Walaupun demikian, tangkai mata tetap tidak terganti sehingga biasa digunakan sebagai meletakan tanda/tag pada kegiatan penandaan kepiting. kepiting bakau mengalami pergantiankulit sekitar 17 kali sampai dengan umur setahun. Pada tahap awal dari kepiting lunak tersebut merupakan kondisi yang benar-benar lemah dan rawan terhadap pemanghsa predator, sehingga untuk beberapa hari berikutnya kepiting dangan cangkang yang lunak akan tetap berbenam diri ke dalam sedimen/lumpur sementara kulit yang baru mengembang dan semakin mengeras. Karena itu sudah menjadi pengtahuan umum bahwa kepiting lunak sangat jarang tertangkap dengan alat tangkap yang dilengkapi dengan umpan. Dalam beberapa hari kemudian, kepiting lunak akan aktif,dapat menghindar dari predator dan bahkan sudah dapat aktif mencari makan. dalam dua hingga tiga minggu cangkangnya akan mengeras dan daginganya tumbuh mengisi cangkang baru yang lebih besar.selama fase itu, kepiting lunak menjadi sangat berpeluang untuk tertangkap dengan perangkap dan rawan terhadap kerusakan cangkangnya.
Belut si Kecil Lezat & Bergizi
Di Indonesia ada tiga jenis ikan belut, yaitu belut sawah (Monopterus albus zuieuw), rawa belut (Synbranchus bengalensis Mc. Clell), dan belut bermata sangat kecil (Macrotema caligans). Belut sawah merupakan jenis paling dikenal di Indonesia, sedangkan belut rawa keberadaannya terbatas sehingga kurang dikenal. Panjang belut sangat bervariasi. Belut sawah hanya berukuran panjang 8,5 cm, sementara belut marmerSynbranchus marmoratus diketahui mencapai panjang 1,5 m. Sebagian besar budidaya belut digunakan untuk kebutuhan konsumsi. Dilihat dari komposisi gizi, belut mempunyai nilai energi yang relatif tinggi, yaitu 303 kkal per 100 gram daging. Nilai energi belut jauh lebih tinggi dibandingkan telur (162 kkal / 100 g tanpa kulit) dan daging sapi (207 kkal per 100 gram). Nilai protein pada belut (18,4 g / 100 g daging) setara dengan protein daging sapi (18,8 g / 100g), tetapi lebih tinggi dari protein telur (12,8 g/100 g). Seperti jenis ikan lainnya, daya cerna protein dalam belut juga sangat tinggi, sehingga sangat cocok untuk sumber protein bagi semua kelompok usia, dari bayi hingga lansia.
Leusin berguna untuk pembentukan protein otot. Asam glutamat sangat diperlukan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan asam aspartat untuk membantu kerja neurotransmitter. Tingginya kadar asam glutamat dalam belut membuat rasanya enak dan gurih. Dalam proses pematangan tidak perlu ditambahkan penyedap rasa dalam bentuk monosodium glutamat(MSG). Kandungan arginin (asam amino nonesensial) pada belut dapat mempengaruhi produksi hormon pertumbuhan manusia yang populer dikenal sebagai hormon pertumbuhan manusia (HGH). HGH, yang akan membantu meningkatkan otot dan mengurangi penumpukan lemak di tubuh. Hasil tes laboratorium juga menunjukkan bahwa arginin fungsi menghambat pertumbuhan sel kanker payudara.
Belut kaya akan zat besi (20 mg/100 g), jauh lebih tinggi dibandingkan zat besi pada telur dan daging (2,8 mg / 100g). Konsumsi 125 gram belut setiap hari memenuhi kebutuhan tu-buh akan zat besi, yaitu 25 mg per hari. Badan membutuhkan zat besi untuk mencegah anemia, yang ditandai dengan tubuh yang mudah lemah, letih, dan lesu. Zat besi ini berguna untuk membentuk hemoglobin darah yang membawa oksigen ke jaringan seluruh tubuh. Oksigen kemudian berfungsi untuk mengoksidasi karbohidrat, lemak, dan protein menjadi energi untuk aktivitas tubuh. Itulah yang menyebabkan gejala utama kekurangan zat besi adalah lemah, lelah, dan tidak bertenaga. Besi juga berguna untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga rentan terhadap berbagai penyakit menular.
Belut juga kaya akan fosfor. Nilainya dua kali lipat fosfor pada telur. Tanpa kehadiran fosfor, kalsium tidak dapat membentuk massa tulang. Oleh karena itu, konsumsi fosfor Hares seimbang dengan kalsium, sehingga tulang menjadi kuat dan kuat, sehingga terbebas dari osteoporosis. Di dalam tubuh, fosfor dalam bentuk kristal kalsium fosfat umumnya (sekitar 80%) berada dalam tulang dan gigi.
Fungsi utama fosfor adalah sebagai energi dan kekuatan pada metabolisme lemak dan karbohidrat, sebagai penunjang kesehatan gigi dan gusi, untuk sintesis DNA dan penyerapan kalsium dan digunakan. Fosfor kebutuhan untuk wanita hamil lebih dari saat-saat tidak mengandung, terutama untuk pembentukan tulang janin. Jika asupan fosfor kurang, janin akan mengambilnya dari ibunya Ini adalah salah satu penyakit menyebabkan tulang rapuh pada ibu. Kebutuhan fosfor akan terpenuhi apabila konsumsi protein juga diperhatikan.
Kandungan vitamin A yang mencapai setiap 100g SI 1600 membuat belut sangat baik untuk digunakan sebagai pemelihara sel epitel. Selain itu, vitamin A juga tubuh kita butuhkan untuk pertumbuhan, visi dan proses reproduksi. Belut juga kaya akan vitamin B. Vitamin B umumnya berperan sebagai co-faktor enzim, sehingga enzim dapat berfungsi normal dalam proses metabolism tubuh. Vitamin B juga sangat penting bagi otak untuk berfungsi secara normal membantu membentuk protein, hormon, dan sedarah merah.
Meskipun memilik kandungan nilai tinggi, gizi lemak dalam belut juga cukup tinggi, mencapai 27 g per 100 g. Lebih tinggi dari lemak dalam telur (11,5 g/100 g) dan daging sapi (14,0 g/100 g). Di antara kelompok ikan, belut digolongkan sebagai ikan tinggi lemak. Kandungan lemak pada belut hampir setara dengan lemak pada daging babi (28 g/100 g). Menurut publikasi yang dikeluarkan oleh Singapore General Hospital belut termasuk makanan berkolesterol tinggi dan wajib untuk menyadari. Meskipun kandungan lemak tinggi, belut tidak perlu dihindari dalam diet kita. Namun, lemak memegang peranan penting sebagai makanan lezat murah, sumber energi, penyedia asam lemak esensial, dan tentu saja sebagai pembawa vitamin min lemak larut (A, D, E dan K).
Vitamin D adalah ikan lemak yang cukup tinggi, yaitu 10 kali lebih daripada daging dan 50 kali vitamin D banyak ditemukan dalam susu. Vitamin D sangat berguna bagi tubuh untuk membantu penyerapan kalsium dan mencegah dari proses resorpsi (pelepasan kalsium dari tulang). Upaya untuk mengurangi kandungan lemak dalam belut dipanggang di atas bara ke dalam api.
Proses pemanggangan akan menyebabkan lemak mencair dan keluar dari daging belut, menetes ke bara. Belut tidak harus diproses dengan cara digoreng, sehingga kandungan lemak tidak banyak meningkat.
Seperti pada spesies ikan lain, belut juga mengandung asam lemak omega 3. Tingkat lemak omega 3 pada ikan, termasuk belut, sangat bervariasi tetapi berkisar antara 4,48 % menjadi 11,80 %. Kandungan omega 3 pada ikan, tergantung pada jenis, umur, ketersediaan makanan, dan daerah penangkapan ikan. Dan hasil penelitian, diketahui bahwa komposisi tubuh ikan memiliki lemak omega-3 dengan berbeda. Tingkat omega 3 pada kepala sekitar 12 %, dada 28 %, 31,2 % dari permukaan daging, dan isi rongga perut 42,1 % (berat kering).
14 Oleh-oleh Khas Sidoarjo
1.Kerupuk talas
Kerupuk talas sangat diminati oleh sebagian besar penggemar makanan tradisional. Banyak makanan atau camilan dijaman sekarang ini yang berharga mahal dan bercita rasa yang sangat berbeda dengan jaman dahulu. Bagi orang yang ingin merasakan camilan tradisional yang sangat khas, kerupuk talas adalah pilihannya. Anda akan serasa dibawa kembali kejaman dahulu sewaktu anda kecil, manis, asin serta aroma bawangnya sangat kental yang akan sangat mengena pada lidah anda apabila menikmatinya.
2.Wader kriuk
Salah satu yang menjadi produk andalan oleh-oleh khas Sidoarjo adalah Wader kriuks karena wader ini adalah wader pilihan yang diperoleh dari kekayaan laut di Sidoarjo dan sekitarnya. Berbeda dengan rekannya yang di air tawar, wader air laut sangat berbeda akan citarasanya yang sangat gurih dan renyah sehingga sangat nikmat bila dimakan buat camilan atau dibuat lauk yang dipadukan dengan sambal terasi atau sambal bawang. Dengan rasa gurih yang khas ditambah dengan sambal yang mantap akan menjadikan Wader kriuks oleh-oleh yang unik dari Sidoarjo yang sangat patut untuk dicoba dan dibawa untuk diberikan ke sanak saudara, teman, handai taulan atau tetangga dekat anda.
3.Kerupuk udang Sidoarjo
Kerupuk udang adalah primadonanya oleh-oleh khas dari Sidoarjo. Anda akan dapat dengan mudah mendapatkan penganan ini karena penjual kerupuk udang Sidoarjo terdapat diberbagai tempat terutama tempat penjualan oleh-oleh yang terletak di jalan utama kota Sidoarjo.
4.Terasi Sidoarjo
Terasi termasuk penganan yang sangat populer di Jawa Timur, tak terkecuali Sidoarjo. Industri pembuat terasi menyebar ke berbagai tempat di Sidoarjo, disamping bahan bakunya melimpah, peminat penganan ini juga hampir merata di berbagai umur. Terasi Sidoarjo terkenal gurih dan harum sehingga banyak penduduk Sidoarjo yang berdomisili di luar Sidoarjo selalu membawa penganan ini sebagai obat kangen tempat kelahiran mereka.
5.Petis
Petis adalah salah satu primadona oleh-oleh dari Sidoarjo. Rasanya anda belum ke Sidoarjo apabila pulang tanpa membawa serta penganan ini. Warna petis Sidoarjo sangat hitam pekat serta harum gurih yang sudah dapat dibayangkan kenikmatannya apabila dipakai membuat rujak cingur, tahu petis dan lain-lain.
6.Teripang
Siapa sangka teripang kalau diolah bisa jadi makanan yang gurih dan lezat. Teripang yang berukuran besar umumnya dijadikan sebagai bahan masakan yang lezat dengan harga mahal sedangkan teripang yang berukuran kecil biasanya akan dijadikan sebagai bahan pembuat kerupuk terung. Kerupuk terung dipasaran bisa dijumpai dalam dua macam warna, yang pertama kerupuk terung berwarna putih dan yang kedua kerupuk terung berwarna gelap.
7.Kerupuk Terung
Kerupuk terung adalah makanan khas daerah pantai termasuk Sidoarjo. Rasanya yang gurih akan membuat ketagihan bagi yang sudah pernah mencobanya. Silahkan anda mampir ke Sidoarjo untuk merasakan sensasi gurih yang ditimbulkan oleh kerupuk terung ini.
8.Kue Lumpur Bakar
Kue lumpur bakar adalah makanan khas Sidoarjo yang tidak kalah menariknya untuk dicoba. Apabila anda ke arah Sidoarjo sempatkanlah untuk mencicipi kue lumpur bakar Sidoarjo yang mempunyai rasa nikmat yang spesifik. Bahkan banyak yang membeli dalam jumlah banyak hanya untuk dibawa ke daerahnya sebagai oleh-oleh sehingga sanak saudaranya serta teman-temannya juga bisa mencicipi kenikmatan dari kue lumpur bakar khas Sidoarjo ini.
9.Bandeng Asap
Merupakan jajanan khas sidoarjo yang terbuat dari bahan baku ikan bandeng, dengan bumbu teh, bawang putih, bawang merah, ,erica, dan garam.untuk bahan sambalnya memakai kecap manis, petis, air, jeruk nipis, dan cabe rawit.Proses pembuatanya tidak sembarangan dimana harus benar-benar oelh orang yang sudah berpengalaman.
10.Bandeng Presto
Sidoarjo memang sangat pantas menjadikan bandeng dan udang sebagai maskotnya. Karena di setiap sudut rumah pasti kita akan sering melihat orang memakan nasi berlauk bandeng ataupun mengunyah kerupuk udang yang gurih serta nikmat. Sayangnya, daging bandeng yang empuk dan nikmat tersebut seringkali sulit dinikmati karena durinya yang sangat banyak.
Namun, sebagai seseorang yang suka makan bandeng, inovasi bandeng berduri lunak pun diciptakan. Alat presto yang digunakan ada beberapa ukuran mulai satu liter, dua liter, sampai dengan sepuluh liter.
Cara membuat bandeng presto yang hampir selalu ada di setiap rumah kawasan Sidoarjo ini cukup mudah. Bersihkan bandeng tanpa dibuang sisiknya. Kemudian masukkan bandeng ke dalam larutan garam dan kunyit. Setelah itu letakkan bandeng di panci presto dengan cara bertingkat. Cara ini digunakan sebagai sarana agar bandeng tak saling menumpuk dan akhirnya hancur. Untuk melunakkan duri, presto bisa digunakan selama +/- 1 jam dan lunaklah semua durinya.
Biasanya bandeng yang dipresto memiliki ukuran kecil sekitar 150-200 gram per ekor. Dan masakan ini dibalut dengan telur kocok ketika akan digoreng dan digunakan sebagai teman makan nasi dengan disertai sambal tomat yang membuat perut menjadi lapar kembali.
11.Otak-Otak Bandeng
Jika selama ini kita hanya mengenal otak-otak bandeng sebagai masakan khas Gersik, maka jangan dikira bahwa di Sidoarjo pun terdapat banyak otak-otak bandeng buatan pengrajin sepanjang daerah Sedati, Sidoarjo. Otak-otak bandeng khas Sidoarjo ini rasanya berbeda dengan otak-otak bandeng Gersik. Inilah yang disebut dengan kreativitas untuk membuat maskot bandeng sebagai berbagai masakan yang sangat lezat.
Otak-otak bandeng Sidoarjo berbeda resep dengan otak-otak Bandeng Gersik. Di Sidoarjo, otak-otak bandeng menggunakan kelapa sangrai sebagai pengisinya berdampingan dengan bumbu halus dan telur kocok.
12.Kupang Lontong
Memang popularitas makanan daerah yang satu ini tidak sepopuler rawon, soto, gudeg Jogja, nasi liwet Solo dsb. Namun sangat terkenal di kalangan masyarakat Jawa Timur, khususnya di daerah Sidoarjo dan sekitarnya.
Kupang adalah sejenis kerang laut yang berukuran sangat kecil. Kupang yang digunakan dalam makanan ini berwarna putih kekuning-kuningan yang biasanya disebut kupang beras. Sesuai dengan namanya, ia disajikan dengan potongan2 lontong dan diberi kuah air rebusan kupang. Sebelum disajikan di atas piring digerus gula merah, bawang putih, petis udang, dan cabai (sesuai request konsumen) lalu diberi sedikit perasan jeruk, sedangkan kupangnya direbus dengan daun bawang dan bawang putih.
13.sate kerang
Menyantap kupang tidak lengkap bila tidak disandingkan dengan sate kerang. Kerang yang disate ini tentunya berukuran lebih besar dibandingkan dengan kupang tersebut. Biasanya pedagang kupang menyediakan sate kerang seporsinya sekitar sepuluh tusuk
13.Bandeng Tanpa duri (BANDURI)
Bandeng memang identik dengan duri, tapi di Sidoarjo banyak pengrajin mengolah bandeng tanpa duri, menyantap bandeng jadi semakin mudah, menyenangkan dan lezat... bandeng ibanduri biasa dijual dalam 2 varian yaitu frozen dan matang. harga berkisar antara Rp20rb-Rp.50rb tergantung berat bandeng.
Kerupuk talas sangat diminati oleh sebagian besar penggemar makanan tradisional. Banyak makanan atau camilan dijaman sekarang ini yang berharga mahal dan bercita rasa yang sangat berbeda dengan jaman dahulu. Bagi orang yang ingin merasakan camilan tradisional yang sangat khas, kerupuk talas adalah pilihannya. Anda akan serasa dibawa kembali kejaman dahulu sewaktu anda kecil, manis, asin serta aroma bawangnya sangat kental yang akan sangat mengena pada lidah anda apabila menikmatinya.
2.Wader kriuk
Salah satu yang menjadi produk andalan oleh-oleh khas Sidoarjo adalah Wader kriuks karena wader ini adalah wader pilihan yang diperoleh dari kekayaan laut di Sidoarjo dan sekitarnya. Berbeda dengan rekannya yang di air tawar, wader air laut sangat berbeda akan citarasanya yang sangat gurih dan renyah sehingga sangat nikmat bila dimakan buat camilan atau dibuat lauk yang dipadukan dengan sambal terasi atau sambal bawang. Dengan rasa gurih yang khas ditambah dengan sambal yang mantap akan menjadikan Wader kriuks oleh-oleh yang unik dari Sidoarjo yang sangat patut untuk dicoba dan dibawa untuk diberikan ke sanak saudara, teman, handai taulan atau tetangga dekat anda.
3.Kerupuk udang Sidoarjo
Kerupuk udang adalah primadonanya oleh-oleh khas dari Sidoarjo. Anda akan dapat dengan mudah mendapatkan penganan ini karena penjual kerupuk udang Sidoarjo terdapat diberbagai tempat terutama tempat penjualan oleh-oleh yang terletak di jalan utama kota Sidoarjo.
4.Terasi Sidoarjo
Terasi termasuk penganan yang sangat populer di Jawa Timur, tak terkecuali Sidoarjo. Industri pembuat terasi menyebar ke berbagai tempat di Sidoarjo, disamping bahan bakunya melimpah, peminat penganan ini juga hampir merata di berbagai umur. Terasi Sidoarjo terkenal gurih dan harum sehingga banyak penduduk Sidoarjo yang berdomisili di luar Sidoarjo selalu membawa penganan ini sebagai obat kangen tempat kelahiran mereka.
5.Petis
Petis adalah salah satu primadona oleh-oleh dari Sidoarjo. Rasanya anda belum ke Sidoarjo apabila pulang tanpa membawa serta penganan ini. Warna petis Sidoarjo sangat hitam pekat serta harum gurih yang sudah dapat dibayangkan kenikmatannya apabila dipakai membuat rujak cingur, tahu petis dan lain-lain.
6.Teripang
Siapa sangka teripang kalau diolah bisa jadi makanan yang gurih dan lezat. Teripang yang berukuran besar umumnya dijadikan sebagai bahan masakan yang lezat dengan harga mahal sedangkan teripang yang berukuran kecil biasanya akan dijadikan sebagai bahan pembuat kerupuk terung. Kerupuk terung dipasaran bisa dijumpai dalam dua macam warna, yang pertama kerupuk terung berwarna putih dan yang kedua kerupuk terung berwarna gelap.
7.Kerupuk Terung
Kerupuk terung adalah makanan khas daerah pantai termasuk Sidoarjo. Rasanya yang gurih akan membuat ketagihan bagi yang sudah pernah mencobanya. Silahkan anda mampir ke Sidoarjo untuk merasakan sensasi gurih yang ditimbulkan oleh kerupuk terung ini.
8.Kue Lumpur Bakar
Kue lumpur bakar adalah makanan khas Sidoarjo yang tidak kalah menariknya untuk dicoba. Apabila anda ke arah Sidoarjo sempatkanlah untuk mencicipi kue lumpur bakar Sidoarjo yang mempunyai rasa nikmat yang spesifik. Bahkan banyak yang membeli dalam jumlah banyak hanya untuk dibawa ke daerahnya sebagai oleh-oleh sehingga sanak saudaranya serta teman-temannya juga bisa mencicipi kenikmatan dari kue lumpur bakar khas Sidoarjo ini.
9.Bandeng Asap
Merupakan jajanan khas sidoarjo yang terbuat dari bahan baku ikan bandeng, dengan bumbu teh, bawang putih, bawang merah, ,erica, dan garam.untuk bahan sambalnya memakai kecap manis, petis, air, jeruk nipis, dan cabe rawit.Proses pembuatanya tidak sembarangan dimana harus benar-benar oelh orang yang sudah berpengalaman.
10.Bandeng Presto
Sidoarjo memang sangat pantas menjadikan bandeng dan udang sebagai maskotnya. Karena di setiap sudut rumah pasti kita akan sering melihat orang memakan nasi berlauk bandeng ataupun mengunyah kerupuk udang yang gurih serta nikmat. Sayangnya, daging bandeng yang empuk dan nikmat tersebut seringkali sulit dinikmati karena durinya yang sangat banyak.
Namun, sebagai seseorang yang suka makan bandeng, inovasi bandeng berduri lunak pun diciptakan. Alat presto yang digunakan ada beberapa ukuran mulai satu liter, dua liter, sampai dengan sepuluh liter.
Cara membuat bandeng presto yang hampir selalu ada di setiap rumah kawasan Sidoarjo ini cukup mudah. Bersihkan bandeng tanpa dibuang sisiknya. Kemudian masukkan bandeng ke dalam larutan garam dan kunyit. Setelah itu letakkan bandeng di panci presto dengan cara bertingkat. Cara ini digunakan sebagai sarana agar bandeng tak saling menumpuk dan akhirnya hancur. Untuk melunakkan duri, presto bisa digunakan selama +/- 1 jam dan lunaklah semua durinya.
Biasanya bandeng yang dipresto memiliki ukuran kecil sekitar 150-200 gram per ekor. Dan masakan ini dibalut dengan telur kocok ketika akan digoreng dan digunakan sebagai teman makan nasi dengan disertai sambal tomat yang membuat perut menjadi lapar kembali.
11.Otak-Otak Bandeng
Jika selama ini kita hanya mengenal otak-otak bandeng sebagai masakan khas Gersik, maka jangan dikira bahwa di Sidoarjo pun terdapat banyak otak-otak bandeng buatan pengrajin sepanjang daerah Sedati, Sidoarjo. Otak-otak bandeng khas Sidoarjo ini rasanya berbeda dengan otak-otak bandeng Gersik. Inilah yang disebut dengan kreativitas untuk membuat maskot bandeng sebagai berbagai masakan yang sangat lezat.
Otak-otak bandeng Sidoarjo berbeda resep dengan otak-otak Bandeng Gersik. Di Sidoarjo, otak-otak bandeng menggunakan kelapa sangrai sebagai pengisinya berdampingan dengan bumbu halus dan telur kocok.
12.Kupang Lontong
Memang popularitas makanan daerah yang satu ini tidak sepopuler rawon, soto, gudeg Jogja, nasi liwet Solo dsb. Namun sangat terkenal di kalangan masyarakat Jawa Timur, khususnya di daerah Sidoarjo dan sekitarnya.
Kupang adalah sejenis kerang laut yang berukuran sangat kecil. Kupang yang digunakan dalam makanan ini berwarna putih kekuning-kuningan yang biasanya disebut kupang beras. Sesuai dengan namanya, ia disajikan dengan potongan2 lontong dan diberi kuah air rebusan kupang. Sebelum disajikan di atas piring digerus gula merah, bawang putih, petis udang, dan cabai (sesuai request konsumen) lalu diberi sedikit perasan jeruk, sedangkan kupangnya direbus dengan daun bawang dan bawang putih.
13.sate kerang
Menyantap kupang tidak lengkap bila tidak disandingkan dengan sate kerang. Kerang yang disate ini tentunya berukuran lebih besar dibandingkan dengan kupang tersebut. Biasanya pedagang kupang menyediakan sate kerang seporsinya sekitar sepuluh tusuk
13.Bandeng Tanpa duri (BANDURI)
Bandeng memang identik dengan duri, tapi di Sidoarjo banyak pengrajin mengolah bandeng tanpa duri, menyantap bandeng jadi semakin mudah, menyenangkan dan lezat... bandeng ibanduri biasa dijual dalam 2 varian yaitu frozen dan matang. harga berkisar antara Rp20rb-Rp.50rb tergantung berat bandeng.
Tertarik untuk mencoba oleh-oleh diatas, hubungi kami di 0823 3437 3330
Langganan:
Postingan (Atom)